​役立情報

はなしたい！ 「国産牛」イコール「和牛」は間違い 国産牛と和牛、この２つの言葉の意味には明確な違いがあります。国産牛 は、品種や生まれた土地に関係なく、生まれてから出荷までの間、最も長く日 本で飼育された牛のことを指します。一方の和牛は、黒毛和種、褐毛和種、日...

びっくり！！ なぜ色が分かれるのか？ ではこちらを、赤身魚と白身魚に当てはめて解説します。 赤身魚に分類される魚は、常に泳ぎ回っている回遊魚です。つまり、常時運動していることから酸素が多く必要となり、身の赤色の色素タンパク質が増えるため、身の色が赤くなるのです。...

薬？ ●チョコレートはそもそも飲み物だった チョコレートは19世紀にイギリスで固形にする製法が確立されるまでは「飲み物」でした。カカオ豆をすりつぶしたものに砂糖を加えるなどしてその苦みを抑えて飲み、徐々に嗜好(しこう)品としてヨーロッパ中に広まっていきました。17世紀中頃の...

そうなんだ！！ 柿の品種は、「甘柿」・「不完全甘柿」・「渋柿」の主に3つに分類されるのだが、原種も合わせ1000種類以上ある柿の中で甘柿はたった20種類足らずともいわれ、甘柿は渋柿の突然変異種と考えられている。甘柿は、完全甘柿と、不完全甘柿に分類できる。...

えびは無限大！ ① 長寿の象徴「エビ」の健康的効果 栄養成分としては、各種アミノ酸で構成される良質なタンパク質、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、セレン、カリウム、亜鉛、コレステロール、キチン、タウリン、アスタキサンチンなどを含みます...